Món chè này ăn nóng, nguôi hay lạnh đều cho hương vị thơm ngon đặc biệt. Một chút vị của xôi từ nếp, một chút vị của chè từ nước cốt dừa béo ngọt, bạn sẽ không bao giờ thấy chán món ăn vặt này. Chỉ cần làm theo các bước dưới đây để có món chè sẵn sàng bất kỳ lúc nào bạn cảm thấy thèm.

hướng dẫn nấu chè đậu trắng nước cốt dừa

Nguồn hình: Internet

Nguyên liệu:

  • 300g đậu trắng
  • 150g nếp ngon
  • 300g dừa nạo
  • 250g đường
  • Vài lá dứa và muối trắng
  • Bột năng

Cách làm:

  1. Đậu và nếp rửa sạch, cho vào 2 tô khác nhau, ngâm nước sạch + chút muối qua đêm hoặc 3-5 tiếng
  2. Nếp sau khi ngâm cho vào nồi, đổ ngập nước rồi hầm đến khi đậu mềm. Có thể cho thêm 1/2 muỗng cà phê baking soda để đậu nhanh mềm hơn. Chú ý là chỉ cần đậu mềm là đủ, không cần quá nhừ.
  3. Đậu mềm vớt ra rổ để cho ráo nước
  4. Nếp và lá dứa đã rửa sạch cho vào nồi, thêm vào 1,7 lít nước sạch đun đến khi nếp nở. Có thể cho nhiều hoặc ít nước hơn tùy bạn muốn ăn chè đặc hay lỏng.
  5. Khi nếp bắt đầu nở và mềm, cho đậu vào đun đến khi nếp nở bung, chín kỹ
  6. Cho 200g đường và chút muối vào nồi, đun thêm 15 đến 20 phút để đậu ngấm đường.
  7. m nước cốt dừa:
    Cho 400g nước nóng vào dừa nạo, vắt lấy nước cốt.
    Cho nước cốt dừa vào nồi, cho vào 50g đường còn lại + chút xíu muối + vài nhánh lá dứa đã rửa sạch
    Hòa 2 muỗng cà phê vun bột năng vào 1/2 chén nước lọc, khuấy đều rồi đổ chung vào nồi nước cốt dừaĐặt nồi nước cốt dừa lên bếp, vừa đun vừa khuấy đến khi nước cốt dừa đặc lại và sôi lên là được.

Khi dùng múc chè ra chén, rưới nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.

Cùng chủ đề