Đồ khô như cá khô, tôm khô, củ cải muối,… đôi khi không hợp khẩu vị của bạn vì chúng quá mặn. Với mẹo nhỏ dưới đây, bạn có thể giảm bớt độ mặn của các món đồ khô này và có những món ăn thật ngon, hợp khẩu vị gia đình.

mẹo làm đồ khô bớt mặn

Nguồn hình: Reds VN

  1. Ngâm nguyên liệu trong nước ấm pha muối loãng:
    Pha chút muối vào nước ấm rồi ngâm nguyên liệu vào nước khoảng 30 phút sau đó bỏ nước này đi và ngâm lại một lần nữa giống như vậy. Theo nguyên tắc vật lý, trong đồ khô có nồng độ muối cao hơn so với nồng độ muối trong nước, vì vậy khi ngâm với nước muối loãng thì muối trong thức ăn sẽ di chuyển đến nơi có nồng độ thấp hơn và hòa tan trong nước.
  2. Ngâm nguyên liệu trong nước vo gạo:
    Ngâm nguyên liệu trong nước vo gạo khoảng 30 phút cũng làm giảm độ mặn đáng kể.
  3. Ngâm nguyên liệu trong nước chanh loãng:
    Nếu vị chua không ảnh hưởng quá nhiều đến món ăn của bạn bạn có thể ngâm nguyên liệu vào nước có pha nước cốt chanh tỷ lệ khoảng 1 chén nước + nước cốt 1/3 trái chanh. Ngâm khoảng 30 phút là có thể dùng được.
  4. Tẩm ướp nguyên liệu với gia vị ngọt, chua:
    Ứơp nguyên liệu trước khi đun nấu với chút đường + vài giọt chanh/ giấm để giảm vị mặn của nguyên liệu. Bạn nên ướp trước khi nấu 15 phút để thức ăn ngấm gia vị. Mật ong cũng là một lựa chọn tốt để cân bằng mùi vị của món ăn.
Cùng chủ đề